Le torri di gradazione sono conosciute fin dal Medioevo.

Sono formate da elaborati intrecci di speciali arbusti selvatici percorsi da armoniose cascatelle di acqua salina.

L'evaporazione dell'acqua e la polverizzazione dovuta all'effetto caduta, libera in quantità nell'ambiente ioni salini creando il già citato Microclima Marino.

Con il tempo il sale, depositandosi sui rametti, forma stalattiti di sale bianche, con un effetto estetico di grande impatto.